BOŻE NARODZENIE W JASTARNI

WIGILIA

KOLACJA WIGILIJNA

Dania w formie bufetu

Dania na gorąco

Barszcz czerwony na własnym zakwasie z uszkami

Pierogi z kapustą i grzybami z olejem lnianym

Karp królewski smażony w maśle

Sandacz z patelni w towarzystwie borowików

Na zimno

Dorsz po grecku

Łosoś w galarecie z domowym majonezem, jajkiem przepiórczym i kawiorem

Ryby wędzone z własnej wędzarni w aromacie dębiny i olszyny

Carpaccio z halibuta w aromacie limonki, pomarańcza, rozmarynu i kory cynamonowej

Śledź matias na pumperniklu w towarzystwie zielonego jabłka i crème fraîche

Pstrąg faszerowany szpinakiem i szyjkami rakowymi

Terrina jarzynowa z jajkiem i kawiorem

Babeczki z ciasta francuskiego z pastą z ryb morskich w aromacie pomidorów i ziół

Sałatka jarzynowa

Pieczywo, masło

Kompot z suszu

Bufet ze słodkościami

Ciasta domowe, świąteczne wypieki

Napoje w formie bufetu
Kawa, herbata, woda z cytryną, napoje owocowe niegazowane

I DZIEŃ ŚWIĄT

UROCZYSTY ŚWIĄTECZNY OBIAD

(serwowany)

Przystawka

Tatar wołowy z majonezem truflowym i oliwą z trybuli w towarzystwie marynat

Zupa

Cappuccino borowikowe z paluchem z ciasta francuskiego

Danie główne

Pierś z gęsi po staropolsku w sosie własnym na modrej kapuście z ziemniakami z pieca

Dla wegetarian

Carpaccio z cukinii z vinaigrette ziołowym w towarzystwie czerwonej cebuli i smażonego tofu
Capuccino borowikowe z paluchem z ciasta francuskiego

Risotto z pieczonym pomidorem

Deser

Bufet słodkości, świąteczne wypieki

Napoje w formie bufetu

Herbata, woda z cytryną, napoje owocowe niegazowane

Obiad świąteczny, menu dla dzieci do lat 7

Zupa
Rosołek z domowym makaronem

Danie główne

Klopsiki drobiowe w sosie koperkowym z ziemiankami z wody i buraczkami

Deser

Gałka loda z bitą śmietaną

Napoje w formie bufetu

Herbata, woda z cytryną, napoje owocowe niegazowane

ŚWIĄTECZNA KOLACJA

Dania w formie bufetu – dania ciepłe i zimne

Na ciepło

Gulaszowa zupa węgierska (aromatyczna wołowina w towarzystwie papryki wędzonej

Wolno pieczony udziec wieprzowy w sosie własnym

Łosoś pacyficzny z masłem ziołowym

Papryka faszerowana warzywami i kuskusem

Ziemniaki pieczone w aromacie rozmarynu

Na zimno

Deska wyrobów własnych w tym: karczek pieczony, schab ze śliwką w galarecie, pasztet z foremki, smalec, ogórek kiszony

Deska serów

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Tortilla z włoską szynką i mozzarellą

Tortilla z twarożkiem i łososiem wędzony,

Sałatka z pomidorów z oliwkami, fetą i rukolą

Sałatka z pieczonymi ziemniakami, cieciorką, sałatą rzymską, suszonym pomidorem, kaparami, tuńczykiem w towarzystwie sosu remoulade

Dip

Bufet sałatkowy

Pieczywo, masło

Bufet ze słodkościami

Ciasta domowe, świąteczne wypieki

Napoje w formie bufetu
 Herbata, woda z cytryną, napoje owocowe niegazowane